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    傳統(tǒng)的地瓜干（紅薯干）制作工藝是先將地瓜切成薄長條，然后把切好的地瓜條放在火炕架上，不能重疊?；疬^猛，容易將地瓜燒焦變味，顏色發(fā)黑、形成離層、空殼；火過小，烘干時間過長，也會影響其品質。

    由于傳統(tǒng)工藝大量工作需要手工完成，加工質量和安全衛(wèi)生與工作人員的經(jīng)驗和狀態(tài)有直接的聯(lián)系，所以制作過程得不到可靠保證，而且每年的產(chǎn)量也十分有限。為了提高地瓜干的烘干速度，更多的保存地瓜干的營養(yǎng)價值，許多企業(yè)開始嘗試新型的烘干方式。這種烘干方式的核心就是當下熱火朝天的空氣能熱泵技術。空氣能廠家針對地瓜干烘干過程存在的烘干周期長、顏色不均勻、耗能大、烘干質量得不到保證等一系列問題，研發(fā)出了紅薯干空氣能烘干機，將空氣能熱泵應用于烘干領域開創(chuàng)了空氣能熱泵烘干技術，將其應用到食品加工領域，大大提高了地瓜干的生產(chǎn)效率。

    下面就跟隨中銳的小編一起來看看空氣能熱泵烘干紅薯干的過程吧！

一、準備工作

①將地瓜去皮清洗干凈，然后將其放進蒸鍋中蒸煮至七八成熟。

②取出，待冷卻后進行切條。在切片環(huán)節(jié)中，要保證厚度一致，盡量不讓地瓜條的規(guī)格相差太大。

③將切好的地瓜條均勻、整齊的擺放在物料架上。

二、烘干過程

①待烘房溫度升至大約30℃時將放好地瓜條的物料架放入烘房內部。設定溫度為40℃，烘干時間根據(jù)實際數(shù)量大概為1~2小時；

②溫度設定為55℃烘干時間為2小時；

③溫度設定為65℃烘干時間為2小時；

④溫度設定為70℃烘干時間為1小時；

⑤關閉電源，1小時后取出物料。

三、整理包裝

    取出物料后，需待地瓜片完全冷卻，才能包裝入袋?？傮w而言，一批次烘干時間大約為8小時，最高溫度不超過70℃。

    紅薯干烘干機基于空氣能熱泵技術，能效比高，節(jié)能環(huán)保。用紅薯干烘干機對紅薯條進行烘干，利用吸收空氣中的低品位熱能通過空氣能熱泵機組轉化為高品位熱能，再轉化成熱風輸入密封的烘干房內，通過耐高溫高濕的軸流風機循環(huán)流動，逐漸蒸發(fā)出其中的水分。用此方法烘干出的紅薯干，色澤統(tǒng)一美觀、無有害物質、營養(yǎng)保存率高，烘干過程中也不會產(chǎn)生廢水、廢氣。

    烘干是農(nóng)產(chǎn)品加工過程中提高生產(chǎn)質量的重要環(huán)節(jié)，空氣能熱泵烘干技術因節(jié)能、環(huán)保等優(yōu)點具有廣闊的市場前景。隨著人民生活水平的提高各行各業(yè)的快速發(fā)展，空氣能熱泵烘干技術的應用領域會越來越廣泛，制作出的干燥產(chǎn)品的品質也越來越高。小編相信在未來，空氣能熱泵技術會被更多的領域所應用，產(chǎn)品種類也會越來越豐富。